Na koji način možete saznati je li vaš nož dovoljno oštar?

Svatko od nas je barem jednom u životu kupio jedan ili set kvalitetnih kuhinjskih noževa jer je u kuhinji je neophodno imati dobre noževe. Oni nam olakšavaju pripremu hrane i s njima je zaista zabavno raditi, ali pod jednim uvjetom – kuhinjski noževi moraju biti oštri.

Jednostavno kuhinjski noževi moraju biti oštri, a to hoćete li ih sami naoštriti i na koji način ili ćete taj posao prepustiti profesionalcima to je vaš izbor. Tup kuhinjski nož nije dobar izbor.

Prije svega, tup kuhinjski nož je opasan.

Rezanje s tupim noževima je opasno jer morate koristiti veću potisnu silu kako bi nož prerezao namirnicu, a isto tako, tupim nožem morate napraviti nekoliko rezova dok oštrim nožem je dovoljan jedan do dva reza. Kod tupih noževa je velika šansa da pri rezanju on zavriš umjesto na hrani, na nekom drugom mjestu, recimo vama na prstima

Dakle noževe morate održavati kao što održavate vaš automobil ili alat kako bi bili sigurni da će vas vaši noževi služiti kroz jedan duži period.

Kako možete znati je li vaš nož tup ili oštar?

Da biste provjerili oštrinu noža iskoristite tehniku koju koristi ekipa iz „top shopa“. Uzmite okruglo povrće poput rajčice, luka ili jabuke i prerežite ga nožem. Ako je vaš nož oštar on mora prerezati povrće uz korištenje vrlo malog pritiska.

Nož ne smije kliziti s povrća i  ne smijete pri rezanju koristit pokrete kao kod piljenja jer to onda znači da je vaš nož tup. Ako je vaš nož uistinu oštar, trebao bi napraviti gladak, čisti rez koji dopušta da povrće zadrži cjelovitost svog oblika.

Najbolji test oštrine!

Test kojim možete odrediti je li vaš nož oštar ili nije prilično je jednostavan. Uzmite običan list papira držite nož okomito na rub. Ako vaš nož može lako rezati kroz papir s vrlo malo pritiska to znači da je nož oštar. Ako morati pritiskati ili piliti kako biste prerezali papir, onda je potrebno naoštriti nož.

A sad u kuhinju i provjerite oštrinu vaših noževa jer u kuhinji posebno vrijedi ona izreka: – Nema labavo, samo oštro!